Minuman khas Indonesia

Minuman umumnya menunjuk kepada cairan yang ditelan. Kata ini kadang dipakai di pengertian yang lebih sempit untuk menunjuk ke minuman beralkohol.
Pada umumnya manusia mengonsumsi air putih yang bersih, jernih, dan steril sebagai minuman utama untuk dikonsumsi dan juga baik untuk kesehatan. Langkah mensterilkan air pada umumnya terbagi tiga yakni:

• ozonisasi yakni proses pengolahan air dengan menggunakan ozon yang lazim dilakukan oleh perusahaan-perusahaan air minum dalam kemasan berskala besar

• Dengan menggunakan sinar ultra violet sebagaimana digunakan oleh usaha depot air minum isi ulang

• Merebusnya, lazim digunakan di rumah tangga-rumah tangga di Indonesia

Selain minuman yang dimaksud, juga hidangan minuman yang beraneka ragam yang disajikan baik dalam acara-acara resmi, rihat atau break, ataupun acara santai, baik di rumah bersama keluarga maupun di pertemuan-pertemuan. Masing masing suku bangsa memiliki minuman khas masing-masing.
Minuman yang lazim disajikan antara lain:

• susu
• teh
• kopi
• jus
• cokelat
• anggur (wine)
• vodka

Minuman khas Indonesia

• Minuman panas
  • Bajigur
  • Sekoteng
  • Serbat
  • Kopi Jahe
  • Susu Jahe
  • Wedang Jahe
  • Adon-adon coro
  • Wedang Ronde
  • Wedang Uwuh

• Minuman dingin
  • Cendol
  • Es teler
  • Bir Pletok
  • Limun Sarsaparilla
  • Lahang
  • Legen
  • Es Campur
  • Minuman Gempol
  • Gempol Plered
  • Ciu

Continue reading...

Aneka makanan laut

Aneka makanan laut



Ikan makarel

• Ikan
• Moluska: cumi-cumi, kerang, tiram, gurita
• Crustacea: udang (rebon, udang windu, udang putih, udang karang), kepiting
• Echinodermata: teripang, bulu babi
• Ubur-ubur
• Rumput laut

Sejarah

Makanan laut sudah dikonsumsi manusia sejak zaman purba. Orang Mesir kuno memanfaatkan makanan laut sebagai sumber protein. Makanan laut diperoleh dengan cara memancing di Laut Mediterania dan Sungai Nil, serta memelihara ikan di kolam. Orang Yunani kuno juga memakan ikan dan kerang-kerangan dalam bentuk segar atau kering.^[1]

Kesegaran makanan laut

Ikan

Makanan laut tersedia dalam bentuk segar, kering, atau beku. Ikan segar atau ikan beku biasanya dijual setelah dibekukan di dalam lemari es atau didinginkan dengan es. Ciri-ciri ikan bermutu baik:

• Warna tubuh ikan harus cerah, mengkilat, dan terlihat bagus
• Ikan Tidak berbau amis atau bau menyengat seperti amonia
• Mata ikan harus terlihat cerah, jernih, dan menonjol keluar
• Daging ikan tidak lunak dan lentur bila ditekan
• Bagian insang atau bagian yang mengandung pembuluh darah harus terlihat merah tua atau merah jambu, dan bukan warna coklat atau abu-abu.

Kerang, kepiting, udang

• Hewan laut yang memiliki cangkang harus utuh, tidak retak, atau pecah
• Cangkang kerang atau tiram yang masih hidup akan menutup bila dipegang dengan tangan
• Kaki-kaki dari kepiting dan udang karang yang hidup masih bisa bergerak.

Continue reading...

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Bandeng Presto

Versi I
Sumber: Tabloid Nova
Bahan:
1/2 kg ikan bandeng, bersihkan
1 sdt ragi instan
50 gr serai, memarkan
5 lbr daun salam
500 ml air
BUMBU HALUS:
15 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm jahe
8 btr kemiri sangrai
1 1/2 sdm garam
(echa: ketumbar, lengkuas)
BAHAN PELAPIS:
1 btr telur kocok lepas
¼ sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Tata serai dan daun salam di dasar panci presto. Lumuri ikan bandeng dengan setengah bagian bumbu halus dan ragi instant, diamkan selama 2 jam.
2. Tambahkan air dalam panci, tutup rapat, nyalakan api, masak sampai tombol panci naik, lalu kecilkan api, rebus selama 30 menit. Matikan apinya.
3. Setelah tombol panci turun, buka tutupnya, keluarkan ikan bandeng.
4. Celup ikan dalam campuran bahan pelapis, goreng dalam minyak panas hingga matang.
Untuk 3 potong.

*****

Versi II
Sumber: Femmy Jaco
Bahan:
1 Ikan Bandeng ukuran sedang
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 3 siung
Ketumbar 1/2 sdt
Kemiri 6 butir
Garam secukupnya
Kunyit 2 cm
Jahe 2 cm
Lengkuas 2 cm
Sereh 2 batang
Daun jeruk 3 lembar
Untuk di panci: daun jeruk, sereh, jahe dan lengkuas yang dimemarkan secukupnya.
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu2 (kecuali sereh dan daun jeruk)
- Masukkan sebagian bumbu ke dalam bandeng yang telah dibelah.
- Letakkan bandeng di klakat yang berlubang2, susun bandeng dengan cara berselang-seling (kepala-ekor, ekor-kepala)
- Siapkan panci presto, isi dengan air, jangan melebihi klakat
- Masukkan daun jeruk, sereh, jahe dan lengkuas yang telah dimemarkan. Terakhir masukkan klakat yang berisi bandeng. Tutup alat presto.
- Presto bandeng kurang lebih 1 jam (kalau pakai panci ISA)

Continue reading...

Resep Brownies kukus

Resep Brownies kukus

Resep Brownies kukus yang sudah pernah saya coba ini dari teman kuliah saya. Sudah saya coba dulu pas masih jadi anak kost. Yang nggak kalah lezat coba juga resep Brownies biasa.
BAHAN :
170 gram dark cooking chocolate
75 gram margarin
2 butir telur
75 gram gula pasir
75 gram tepung terigu
Kacang Walnut
½ Sendok teh baking powder

cara membuat :
-Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin.
-Kocok telur dan gula sampai larut.
-Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak dan diaduk rata.
-Tambahkan cokelat cair dan margarin sambil diaduk rata.
-Tuang dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialasi kertas. Sisihkan.
-Panaskan kukusan dahulu setelah mendidih kemudian baru masukkan loyang brownies, sebelum ditutup, taruh kacang walnut yg sudah diiris tipis dan dioseng dengan Teflon (api kecil) agar tampak kecoklatan
-Kukus 30 menit dengan api kecil.
-Angkat keluarkan dari loyang, kemudian belah dengan pisau yg tajam
supaya jangan hancur, angkat bagian atasnya, kemudian isi tengahnya dengan coklat meses atau dark cooking coklat yg sudah diparut (sedikit saja dan merata) lalu satukan kembali dengan belahan atas brownies kukus.
-Tunggu dingin dan siap dihidangkan

Continue reading...

ANEKA KUE KERING

Resep Kue Kering terbaru paling enak dan renyah. Aneka masakan cara membuat kue kering sangatlah cocok buat anda yang sedang mempersiapkan sajian menu spesial di rumah.

Berbagai aneka resep kue dengan bermacam-macam rasa sangatlah diminati untuk suguhan tetamu yang sedang berkunjung ke tempat saudara. Dan rasanya patut dicoba sendiri dirumah untuk membuat aneka rasa kue kering yang lezat.

Membuat masakan kue kering tidaklah begitu sulit, meskipun anda belum pernah melakukannya. Anda tinggal mengikuti langkah-langkah cara pembuatan dan menggunakan bahan-bahan yang akan kami sampaikan berikut ini.

Resep Kue Kering Coklat

Bahan Kue Kering Coklat

• 150 gram butter/mentega
• 875 gram tepung gula
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 butir kuning telur
• 15 gram coklat bubuk
• 50 gram capucino
• 100 gram dark coklat, lelehkan
• 25 gram maizena
• 200 gram tepung terigu protein sedang atau rendah

Bahan Toping Kue Kering Coklat

• 1/2 butir putih telur ukuran kecil
• 125 gram tepung gula
• 25 gram capucino
• 15 gram coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat

Cara Membuat Kue Kering Coklat

• Kocok margarine, butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
• Masukkan telur aduk rata.
• Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
• Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan, aduk rata.
• Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.
• Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.

Cara Membuat Toping Kue Kering Coklat

• Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
• Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
• Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.

Resep Kue Kering Nastar Keju

Bahan

• Mentega 200 gram
• Telur 2 butir, diambil kuningnya saja
• Gula halus, kira-kira 50 gram
• Tepung terigu 350 gram
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Vanili bubuk 1/4 sendok teh
• Selai nanas

Bahan Nastar Keju

• Telur 1 butir, ambil kuningnya saja
• Sedikit air, kira-kira 1 sendok makan
• Keju parut secukupnya untuk menabur di atas nastar

Cara membuat

• Campurkan dan kocok telur, gula, mentega, bisa menggunakan mixer.
• Kemudian masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk dan susu, sambil masih di aduk terus.
• Ambil adonan, kira-kira saja besarnya, dibuat bulat dan isi dengan selai nanas.
• Oleskan kuning telur, dan taburi atasnya dengan keju parut.
• Siapkan oven dengan suhu 175 derajat celcius.
• Masukkan kedalam oven adonan nastar keju yang sudah dibentuk bulat-bulat.
• Tunggu kira-kira sampai matang, atau sekitar 15 menit.

Resep Kue Kering Sus Keju

Bahan

• 225 ml air
• 100 g margarin
• 110 g tepung terigu
• 180 g telur
• 1/2 sdt baking powder
• 75 g keju cheddar, parut halus

Cara membuat

• Didihkan air dan margarin dipanci, kecilkan api.
• Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, Anngkat, biarkan hingga hangat.
• Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 200C.
• Masukkan telur, baking powder, dan keju sambil dikocok rata.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit kerang.
• Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega.
• Panggang selama 20 menit.
• Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit.

Resep Kue Kering Putri Salju

Bahan

• 250 gr mentega tawar, bekukan
• 100 gr gula kastor
• 200 gr kacang mete, panggang, haluskan
• 250 gr terigu
• 150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili

Cara Membuat

• Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
• Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
• Bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggang kira-kira 20 menit (suhu 160′c).
• Gulingkan kedalam gula bubuk.

Continue reading...

resep onde-onde

BAHAN :
1) tepung ketan 500 g
2) tepung kanji 4 sdm
3) kacang hijau 200 g
4) kelapa parut (agak muda) 100 g
5) wijen 100 g
6) gula merah 200 g
7) garam 3 sdt
8) daun pandan 2 lembar
9) air 400 ml
10) air kapur sirih 2 sdm
11) santan mendidih 400 ml
12) minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ONDE-ONDE :
1) Bahan isi disiapkan dengan cara kacang hijau direbus dengan 400 ml air sampai lunak.
2) Gula merah, 1 sendok teh garam, daun pandan,dan kelapa parut dimasukkan.
3) Semua bahan tersebut direbus sampai matang dan padat, kemudian diangkat dan didinginkan.
4) Bahan isi yang padat tersebut dibentuk menjadi bola-bola kecil sebanyak 32 buah.
5) Bahan kulit disiapkan dengan cara tepung ketan dan tepung kanji dicampur,
ditambahkan air kapur sirih.
6) Santan panas disiramkan sedikit demi sedikit dan diuleni sampai adonan terasa liat.
7) Adonan dibagi menjadi 32 bagian yang dibulatkan.
8)Satu bahan kulit dipipihkan, di dalamnya diisi dengan satu bahan isi,
kemudian adonan dibulatkan kembali.
9) Adonan onde-onde digulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaannya tertutup oleh wijen.
10) Adonan onde-onde berwijen digoreng dengan minyak suam-suam kuku.
Beberapa lama kemudian, setelah onde-onde mengapung, api dibesarkan
11) Onde-onde digoreng sampai berwarna kuning.
Kemudian diangkat, ditiriskan, dan didinginkan.
12) Onde-onde siap disajikan.
Catatan:
Dan sejumlah bahan di atas, dihasilkan 32 buah ondeonde

(HobiMasak: Sudahkah anda mencoba gudeg kaleng? Gudeg yang dikemas dalam kaleng agar tahan lebih lama, praktis dan cocok untuk yang rindu akan Gudeg Asli Jogja. Pesan sekarang!)

Continue reading...